Правила и советы по засолке

Скумбрия в рассоле (в домашних условиях обходится значительно дешевле, чем купленная в солёном виде) имеет много способов посола, но при использовании любого из них следует придерживаться единых правил и рекомендаций, позволяющих избежать ошибок, которые отразятся на вкусе рыбы и качестве мяса.

Скумбрия для засолки

Общие правила и рекомендации:

• Выбирая рыбу, внимательно осмотреть её, мясо должно быть без желтизны, упругим, без вмятин и повреждений. Жабры ярко-красного цвета. Глаза без мутного наплыва. Должна иметь лёгкий аромат свежевыловленной рыбы.
• Не получается приобрести свежую рыбу, брать свежемороженую. В таком случае лёд должен быть цельным и ровным, без надломов и жёлтых пятен ― признаков неоднократной заморозки.
• Выбирать крупные тушки (по 300 г и больше), они жирнее и вкуснее. Если она замороженная, то размораживать на нижней полке холодильника в закрытой посуде.
• Засолку проводить солью крупного помола, и сразу положить рыбу в холодильник. Крупные кристаллы соли при низкой температуре растворяются постепенно, вытягивая из мяса лишнюю влагу. Благодаря размеренному растворению получается свежий изысканный вкус. С мелкой солью Экстра такой эффект не выйдет, она обжигает поверхность мякоти.
• Готовый маринад, перед тем как залить им рыбу, охладить до комнатной температуры.
• Посуда не должна окисляться, использовать эмалированную или стеклянную ёмкость, в крайнем случае пластик.
• Готовое блюдо заливается или смазывается подсолнечным или оливковым маслом и хранится в холодильнике, но не в морозильной камере, поскольку после размораживания потеряются все свойства, мясо станет пропитанным водой и мягким, без упругой свежести. Хранится не более 5 суток.

Скумбрия в рассоле в домашних условиях солится целиком, кусочками или филе. Выбранный способ отражается только на сроке приготовления. Целая рыба солится около 3 суток, а порезанная 12 − 18 часов, в зависимости от жирности. Перед посолом следует выбрать, каким способом нарезки воспользоваться.

Способы нарезки:

Способ нарезки	Действия	Среднее время соления
Целая рыба	Только споласкивается под проточной водой	3 – 4 сутки
Тушка	Обрезаются голова, хвост и все плавники. Вспарывается брюхо, удаляются все внутренности, снимается чёрная пленка. Тщательно моется в воде	Сутки – 2 суток
Куски	Два варианта: Тушка разрезается на равномерные куски. Перед тем как резать на кусочки, разрезается по хребту и раскрывается на 2 части, чтобы извлечь хребет и кости	Первый: 18 ч – сутки. Второй: 6 – 12 ч
Филе	Полностью чистится от всех костей. Оставляется мякоть на кожице	18 ч − сутки

В зависимости от выбора посола, существуют соответствующие составы специй и способы приготовления.

Виды посола:

• сухой;
• в рассоле;
• пряный;
• маринованный.

Скумбрия соленая. Простой рецепт

Рыбу, приготовленную по данному рецепту, можно употреблять уже через сутки после засолки. Поэтому вы легко сможете рассчитать время и подготовить оригинальную закуску к праздничному застолью. Как правильно засолить свежемороженую скумбрию:

• Возьмите три небольшие рыбки (один кг). Когда скумбрия оттает, удалите хвосты, головы, внутренности и плавники. После этого нарежьте рыбу колечками среднего размера и промойте каждое под проточной водой. Убедитесь, что пленки из брюшка полностью убраны.
• Сварите рассол из 500 мл воды, двух ложек соли, восьми горошин черного перца и двух лавровых листов.
• Кусочки рыбы разложите на дне подходящей эмалированной посуды, выдавите на них сок лимона (одну чайную ложку), а затем залейте остывшим раствором. Важно, чтобы вся скумбрия была покрыта жидкостью.

Классический рецепт

Классический посол скумбрии напоминает магазинный вариант, но с добавлением специи и пряности.

Рецепт:

• скумбрия ― 1 шт.;
• соль ― 4 ст. л.;
• сахар ― 2 ст. л.;
• уксус ― 2 ст. л.;
• вода ― 1 л;
• лавровый лист ― 3 шт.;
• чёрный перец ― 3 горошины;
• душистый перец ― 2 горошины;

Рецепт засолки скумбрии в рассоле
Приготовление не займёт много времени и сводится к следующим действиям:

1. Почистить рыбу, помыть, порезать на куски и оставить сушиться.
2. Пока куски сушатся, приготовить рассол кипячением воды в течение 3 мин. с добавкой всех специй из рецепта, кроме уксуса. Затем его охладить до комнатной температуры и только потом добавить уксус.
3. Куски положить в посуду и залить рассолом. После 18 ч или суток рыба готова. Разница во времени при солении зависит от температуры хранения.

Время приготовления также зависит от количества засаливаемой рыбы и вкуса. Наряду с любителями малосольной рыбы, есть предпочитающие хорошо просоленную.

Рецепт 5: как быстро и вкусно солить скумбрию кусочками в рассоле

Если вы любите солёную рыбу: сельдь, скумбрию и т.д., то этот рецепт Вам обязательно придётся по вкусу. Зачем покупать рыбу на рынке, если её можно прекрасно засолить своими руками, в домашних условиях, при этом сделать её такой на вкус, как вам больше нравится.

Сегодня поговорим о том, как сделать скумбрию пряного посола. Эта рыба на вкус похожа на ту, что продают в пресервах в магазине.

• Перец горошком – 2-3 шт.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Горчица сухая – 0.5 ст.л.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Гвоздика бутон – 1-3 шт.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Яблочный уксус – 1 ст.л.
• Кориандр семена – 0,5 ст.л.
• Скумбрия свежемороженая – 3 шт.

Сначала можно сразу приготовить рассол для маринования рыбы, так как ему требуется полностью остыть. Для этого, соединяем: воду, соль, сахар, горчицу, растительное масло, яблочный уксус и специи. Доводим всю массу до кипения, кипятим в течении 5 минут и даём полностью остыть. Это важно, чтобы не «заварить» рыбу.

Пока готовится рассол, займёмся рыбой. Тщательно её моем, убираем внутренности из брюшка и снова промываем. Если есть голова, отрезаем. Её мы в засолке использовать не будем. Нарезаем тушку скумбрии порционными кусочками и выкладываем в глубокую миску или кастрюлю.

Когда рассол остыл, заливаем им кусочки скумбрии, сверху прикрываем тарелкой, чтобы вся рыба была покрыта маринадом и отправляем в холодильник на 1-3 суток. Рыба будет готова уже на 1 сутки, но на вкус она будет еле-еле солёной. Возможно кто-то любит именно такую рыбу.

Выдержав скумбрию в рассоле 2-3 дня, рыбка станет в точности такой, как в магазине, просоленной, нежной, очень вкусной. Выкладываем готовую солёную рыбку на тарелочку и подаём домашним с отварным картофелем или просто в качестве закуски. В точности также можно сразу засолить рыбное филе скумбрии, предварительно отделив его от центральной и других костей.

Сухая засолка

При сухом способе рыба солится в собственном соку, что позволяет максимально сохранить вкусовые качества и упругость свежего мяса, без излишней влаги.

Пример способа приготовления и составляющих компонентов с незначительной добавкой специй:

• скумбрия ― 2 тушки;
• соль ― 2 ст. л.;
• сахар ― 1 ст. л.;
• чёрный перец ― 0,5 ст. л.;
• измельчённый лавровый лист ― 2 шт.

Сухая засолка
Все перечисленные специи тщательно перемешиваются.

Приготовление:

1. Чистится рыба до состояния тушки. Затем сушится. Для ускорения процесса использовать бумажные салфетки.
2. Если солить кусками, то тушка режется.
3. Приготовленная смесь специй втирается в рыбу.
4. Готовая скумбрия укладывается в посуду и в закрытом виде хранится в холодильнике.

Рыба будет готова в зависимости от выбранного способа нарезки. Если кусочками, то через несколько часов, тушками — 1−2 суток.

Сухой посол скумбрии (без рассола)

Прежде чем приступить к сухому посолу скумбрии, морепродукт предварительно нужно почистить: удалить внутренности, голову и плавники. Не стоит забывать про черную пленку, ее тоже необходимо удалить. Промыть рыбину в холодной воде и просушить бумажным полотенцем.

Потребуется:

• Скумбрия – 300 гр. (1 шт.)
• Соль – 1 ст. л.
• Сахарный песок – 1/2 ст. л.
• Лавр. лист – 1 шт.
• Молотый перец черный – щепотка
• Порошок сухой горчицы – 1/2 ч. л.
• Кориандр молотый – щепотка.
• В емкости перемешать все перечисленные ингредиенты и хорошо обмазать ими подготовленную рыбину. Затем положить ее в полиэтиленовый пакет, плотно завернуть и положить в холодильник на 2 суток.

Под гнетом

Способ подразумевает дополнительное действие — придавить рыбу сухого посола грузом. Давление груза удаляет из мяса лишний воздух и влагу, позволяя быстрее просолиться. Для груза, за неимением камня или кирпича, используется литровая банка или бутылка с водой. На рыбу, в зависимости от посуды, ставится крышка с грузом.

Скумбрию лучше всего засаливать под гнетом

Через несколько часов мелко порезанная рыба будет готова, целое филе через 8 ─ 10 часов, целым тушкам понадобится 12 часов — сутки.

Скумбрия пряного посола

Скумбрию пряного посола приготовить несложно даже в домашних условиях. К рассолу для обычного засола добавляют больше специй и пряностей.

Для вкуса и аромата к соли и сахару добавляются 2 ─ 3 специи из списка:

• лавровый лист;
• чёрный перец горошек;
• душистый перец горошек (смесь ароматов чёрного перца, гвоздики, мускатного ореха и корицы);
• кориандр;
• мускатный орех;
• горчичный порошок или в зёрнах;
• гвоздика;
• тмин;
• хмели-сунели.

Для засолки можно использовать пряности
Часто добавляют петрушку и укроп перед тем, как положить продукт в холодильник. С применением уксуса и специй готовится малосольная скумбрия с пряным привкусом и ароматом.

Рыба соленая в рассоле с луковой шелухой

Попробуйте приготовить в домашних условиях рыбу по очень интересному рецепту. Как засолить скумбрию свежемороженую вкусно:

• Подготовьте к засолке и обработайте три средние тушки.
• Налейте в кастрюлю литр воды, насыпьте три ложки соли, полторы ложки сахара, две ложки сухой чайной заварки и две горсти луковой шелухи. Доведите раствор до кипения, остудите и процедите с помощью сита.
• Кусочки рыбы разложите в глубоком лотке, залейте маринадом, закройте крышкой и оставьте на четыре дня в холодильнике. Не забывайте переворачивать скумбрию несколько раз в день для равномерной засолки.

Узнав, как засолить свежемороженую скумбрию, вы можете самостоятельно готовить вкусное угощение к любому празднику.

Мы надеемся, что вам понравится домашняя свежемороженая скумбрия (рецепты). Засолить эту замечательную рыбу можно разными способами. Найдите вариант, который понравится вам больше всего, и радуйте своих близких любимыми вкусами.

Целая в рассоле

Приготовление целой солёной скумбрии заключается в способе нарезки, при которой очищают брюшко от внутренностей, обрезают только голову и хвост. По желанию можно не обрезать. Приготовить рассол можно используя классический набор специй и прибавляя к нему широкий выбор пряностей. Все порции на 1 тушку умножаются на количество выбранных рыб.

Скумбрию можно мариновать и целиком

• Рыба в посуде для соления должна плотно укладываться, после чего заливается приготовленным рассолом и настаивается 3 ─ 4 суток в холодильнике.
• Тушки должны быть полностью покрыты, их рекомендуется периодически переворачивать.
• В готовом виде их смазывают растительным маслом и помещают в холодильник на хранение. Целиком она дольше храниться, чем кусками.

Есть способ, в котором скумбрия не чистится перед засолом, а солится целиком с внутренностями и головой, лишь споласкивается под струёй воды и натирается солёной смесью. Преимущество такого соления заключается в том, что рыба получается очень сочной и жирной.

• В состав рецепта входит больше, чем обычно, соли, так как рыба не чищенная, с внутренностями. Соли нужно положить, из расчёта 5 ст. л. на скумбрию, добавив 0,5 ч. л. чёрного молотого перца и 1 ст. л. сахара.
• Хорошо втереть солёную смесь в рыбу, упаковать в пакет и поставить в холодильник на 3 суток.
• После чего чистится, моется и режется на куски, посыпается репчатым луком, лучше зелёным, и поливается растительным маслом.

С луковой шелухой

Луковая шелуха окрасит в жёлто-розовый цвет мясо рыбы и придаст своеобразный привкус, напоминающий вкус копчения.

Луковая шелуха придает необычный вкус скумбрии

Состав:

• скумбрия;
• соль ― 5 ст. л.;
• сахар ― 2 ст. л.;
• вода ― 1 л;
• 3 ─ 5 горстей луковой шелухи.

Приготовление:

1. Прокипятить рассол с шелухой.
2. Сбавить до самого минимума огонь.
3. Погрузить целую рыбу.
4. После 3 мин. извлечь.
5. Остудить.

Остывшая тушка готова к употреблению. По внешнему виду и вкусу будет напоминать копчёную. Для полной реалистичности в рассол добавляется “жидкий дым” — компонент, благодаря которому рыба будет с запахом дыма костра и вкусом копчёной рыбы.

Рецепт с “жидким дымом”:

• скумбрия ― 2 шт.;
• вода ― 1 л;
• соль ― 3 ст. л.;
• сахар ― 1 ст. л.;
• 2 большие горсти шелухи;
• “жидкий дым” ― 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Варить маринад 15 мин.
2. Добавить “жидкий дым”.
3. Остудить до комнатной температуры.
4. Плотно уложить рыбу в посуду.
5. Залить маринадом на 2 суток.

В случае если рыба всплывает, то она придавливается небольшим грузом. За 2 ч до употребления рыбу нужно подвесить за хвост, чтобы стекла лишняя влага.

В чайном растворе

Соление скумбрии в чайной заварке является одним из способов приготовления, в результате которого получается рыба, похожая на копчёную. В рецепте содержатся только натуральные продукты.

При засаливании в чайном растворе цвет скумбрии меняется

Рецепт:

• 2 тушки;
• вода ― 1 л;
• чёрного чая (чистого, без добавок и ароматов) ― 3 ст. л.;
• соль ― 4 ст. л.;
• 3 ст. л. сахара.

Способ приготовления:

1. Заваривается чай.
2. В емкость добавляются соль и сахар, после чего кипятится в течение 4 ─ 5 мин.
3. В посуду ложится рыба и заливается маринадом (тушки должны полностью погружаться).
4. В закрытой посуде ставится в холодильник на 4 суток.
5. Тушки переворачиваются каждые 12 ч для равномерного соления.

По прошествии 4 суток, чтобы стекла лишняя влага, рыбу нужно подвесить. Мясо приобретёт сухую упругость и вид копчённой скумбрии.

Рецепт 7: быстрый посол скумбрии в рассоле в домашних условиях

• скумбрия свежемороженная 2–3 шт.
• лавровый лист 7 шт.
• вода 1 л
• перец черный горошком 10–20 шт.
• соль 5 ст.л
• лук репчатый 1 шт.

Готовим необходимые ингредиенты: луковицу чистим и разрезаем на 4 части. Скумбрию моем и слегка размораживаем.

Доводим до кипения литр воды. Добавляем в неё луковицу, соль, лавровый лист, перец горошком. Я обычно кладу побольше, чем в ингредиентах, около 20 штук. Кипятим рассол 10 минут на медленном огне. Затем остужаем до комнатной температуры.

Скумбрию разрезаем на кусочки 1 см толщиной. Лучше это делать, когда она еще не совсем оттаяла, так кусочки будут ровнее. И оставляем её размораживаться до конца.

Опускаем кусочки скумбрии в остывший рассол и оставляем на 1 час. Если хотите, чтобы скумбрия была малосольная, то оставьте на 45 минут.

Затем обсушиваем рыбу на салфетке.

Выкладываем соленую скумбрию на блюдо и слегка поливаем растительным маслом.

• Автор: Мария Сухоруких
• Распечатать

Оцените статью:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Посолить за 2 часа

Для приготовления скумбрии за 2 часа необходимо:

• 1 тушка;
• 370 мл воды;
• 1,5 ст. л. соли;
• 7 горошков чёрного перца;
• 2 лавровых листа;
• 1 средней величины лук.

Процесс приготовления пошагово:

1. Готовится рассол кипячением в течение 10 мин. со всеми специями и луком, разрезанным на кусочки.
2. Пока состав остужается, чистится, моется и сушится рыба. Затем нарезается тоненькими кусочками, не больше 2 см.
3. Нарезанная рыба помещается в стеклянную банку и заливается остывшим маринадом, закрывается и ставится в холодильник.

Через 2 ч скумбрия готова к употреблению.

Соленая кусочками

Рыбу режут на кусочки для ускорения процесса просаливания, кусочки могут быть разной толщины. Если рыба свежемороженая, то начать чистить и приводить в готовое к рассолу состояние, лучше не дав полностью разморозится. В слегка подмороженном состоянии мясо ещё твёрдое и упругое, и поэтому не будет тянуться за ножом. Куски останутся целыми и ровными.

Засаливать можно и кусочками

Рецепт и способ приготовления идентичен вышеперечисленным.

В масле

Есть рецепты, в содержание продуктов которых входит 200 – 350 мл подсолнечного или оливкового масла на 3 тушки. Способ приготовления на период соления обычный, по нему рыба солится в рассоле или натирается смесью специй. После посола её режут на кусочки по 2 – 3 см, укладывают плотно в посуду и заливают маслом.

Наливают масло примерно до половины толщины кусочка и потом обдают сверху, закрывают и ставят в холодильник. Есть рецепт, по которому скумбрия настаивается в масле.

Засаливание в масле

Процесс приготовления:

1. На 400 – 500 г рыбы потребуется 1 ст. л. с горкой соли и 100 мл подсолнечного или оливкового масла.
2. Рыба разделывается на филе.
3. Филе режется на куски по 1,5 – 2 см и размещается в посуде шкуркой вниз, обильно посыпается слоем соли. После этого заливается маслом. Сверху раскладывается другой слой и повторяется.
4. Для дальнейшего созревания посуда накрывается и ставится в холодильник на сутки.

С горчицей

Во многих случаях, к выбранному рецепту маринада, горчицу добавляют чаще в молотом виде. Лучше использовать зёрна. Они бывают белые, коричневые и чёрные, каждые из них обладают своеобразными оттенками вкусов и аромата, едкости и остроты.

Можно добавить и горчицу

Виды зёрен	Описание	Применение
Белая или жёлтая (английская)	Светлые с жёлтым оттенком цвета, напоминающего цвет соломы. Семена крупные. Менее едкий вкус, чем у других видов	Белая горчица. Разные приправы и маринады
Чёрная (настоящая, французская)	Маленькие тёмные семена, жгучие на вкус и запах	Высокого качества горчица, в том числе дижонская
Коричневая (сарептская, сизая, русская, индийская, китайская)	Средние семена коричневого цвета. По вкусовым свойствам близки к чёрной, но менее жгучие	Обычная горчица, часто используются в европейских рецептах

Скумбрия (в рассоле в домашних условиях получается с неповторимым вкусом и ароматом, исходящих из французской горчицы в зёрнах) разделывается по усмотрению кулинара, на целые тушки, филе, кусочки. После добавления 1 ст. л. горчицы, банка плотно закрывается и ставится в холодильник на время, соответствующее способу нарезки.

Скумбрия “на утро”

Название происходит от того, что завершается соление утром, ночь она солится. Такой способ посола, позволяет максимально сохранить все полезные вещества и микроэлементы. Это сухой способ, для него готовится смесь из соли и сахара с добавкой специй на усмотрение. Вкусы и ароматы должны сочетаться, а количество соизмеряться с численностью и размерами рыб.

1. Тушка режется на кусочки по 2 − 3 см, потом каждый натирается приготовленной смесью и плотно укладывается в стеклянную банку.
2. Банка закрывается крышкой и ставится в холодильник до утра.
3. Утром смываются остатки смеси, и рыба складываются в чистую посуду, заливается маслом и уксусом.
4. Через 2 ч блюдо готово к столу.

Маринованная скумбрия

Добавляемые при приготовлении маринада уксус, растительное масло и лук, делают мясо более нежным и сочным, а вкус рыбы с оттенками вкуса настойки маринада.

Иногда для засолки используют маринад

Состав следующий:

• 1 ст. л. с горкой соли;
• 1 ст. л. сахара;
• размельчить 2 лавровых листа;
• 6 штук сухой гвоздики;
• 0,5 ст. л. душистого перца;
• 0,5 ст. л. смеси перцев на усмотрение;
• 5 ст. л. яблочного уксуса;
• 3 ст. л. растительного масла.

Для приготовления потребуется среднего размера 3 луковицы и 3 зубца чеснока, на выбор. Все продукты рассчитаны на 3 рыбы.

Процесс приготовления:

1. Тушки нарезаются на ровные и равномерные кусочки.
2. Пока порезанные куски обсыхают, готовится маринад кипячением со всеми специями, кроме яблочного уксуса, в течение 3-х мин.
3. Лук режется кольцами, а чеснок пластинами.
4. Заготовленные куски рыбы плотно складываются в стеклянную или пластиковую посуду, так, чтобы слой рыбы перекрывался слоем колец лука и пластинами чеснока, по усмотрению.
5. В маринад добавляется уксус и масло, тщательно перемешивается и заливается в посуду с рыбой, накрывается крышкой и ставится в холодильник на сутки.

Филе скумбрии в пакете

После втирания смеси соли, специй и приправ (по вкусу) филе складывается, обматывается пакетом или плёнкой и кладётся на сутки в холодильник.

Засаливание филе скумбрии

Пример списка специй на 2 скумбрии:

• 1,5 ст. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. хмели-сунели;
• 0,5 ч. л. кориандра, лучше в зёрнах;
• 0,5 ч. л. молотого белого перца;
• 2 размельчённых лавровых листа.

Можно использовать этот список в точности или добавлять и убирать составляющие специи, согласно предпочтению, можно использовать только соль и сахар. Через сутки достаётся пакет, разворачивается. С филе смываются остатки солёной смеси, оно нарезается кусочками и украшается луком или зеленью.

Скумбрия с корицей

Добавленная в рассол корица придаёт специфический вкус и аромат, знакомые ценителям кофе.

Корица сочетается с:

• кардамоном;
• кориандром;
• гвоздикой;
• чёрным перцем;
• лавровым листом.

Список следует принять во внимание при выборе состава рассола, корица хорошо вписывается в любой рецепт, перечисленный выше. Добавить корицы из расчёта 1 ч. л. на одну скумбрию. Преимущество приготовления в домашних условиях заключается в том, что выбор рецепта остается за кулинаром.

Корица — необычный ингридиент для засолки

Скумбрия, приготовленная в рассоле или сухим способом посола, готовится по разным рецептам, с разнообразными наборами специй и пряностей. Нужно выбрать подходящий или составить собственный, изменяя состав и метод предпочтительно вкусу.

Скумбрия, соленая в домашних условиях в холодном рассоле с укропом

Этот рецепт еще более «скоростной», чем предыдущий – рыбка доходит до готовности всего за 4 часа. Если вы займетесь готовкой в обед, то уже к ужину можете побаловать семейство вкуснейшей засолкой собственного приготовления. В процессе маринования свой аромат ей отдадут свежая зелень, пряности и репчатый лук.

Подготовьте продукты:

• 2-3 небольшие скумбрии;
• 2 головки лука;
• 3 ст.л. соли (без верха);
• 1 ст.л. сахарного песка;
• 0,5 стакана подсолнечного масла;
• 0,5 стакана столового уксуса (9%);
• 1 пучок свежего укропа;
• черный молотый перец, лавровый лист – по вкусу.

Как вкусно засолить:

1. Лук нарежьте полукольцами. Укроп мелко порубите.

2. Скумбрию тщательно очистите и промойте тушки под проточной водой. Нарежьте на небольшие кусочки.

3. В емкость для рассола вылейте чуть меньше стакана остывшей кипяченой воды, растительное масло и уксус. Жидкие ингредиенты хорошо перемешайте.

4. В небольшой пиале смешайте сахар и соль.

5. Возьмите глубокую емкость и выложите нижним слоем несколько кусочков рыбы. Присыпьте смесью соли и сахара, приправьте черным молотым перцем.

6. Вторым слоем выложите рубленый укроп и кольца лука.

7. Продолжите выкладывать рыбные кусочки, чередуя их с приправами, луком, сахаром и солью.

8. На последний слой уложите несколько лавровых листьев, щедро присыпьте оставшимся репчатым луком и укропом. Приправьте молотым перцем и залейте подготовленным маринадом. Все продукты должны быть полностью покрыты жидкостью.

9. Емкость оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник. Спустя 4 часа закуска будет полностью готова к употреблению!

Практичный и быстрый вариант закуски пряного посола на любой случай – для домашнего ужина, дружеских посиделок, к пиву и напиткам покрепче.